以色列街头的阿拉伯美食以沙拉、肉类和大米为主。

随着ZEF走街串巷，我们来到了一处偏僻的餐馆。这是一个门脸很小的店面，身处老城集市中。门前穿梭着熙熙攘攘的人流，两边林立卖古董和旧家具的店铺。环境虽然不怎么样，我却暗自点头。真正的美食都在街头，这个道理我是明白的。

等我们在门口露天的大排凳上坐定，服务员将一盘乳白色的酱端上桌来时，我心下还有些窃喜，调料都上来，大餐应该也不远了。可没想到，ZEF指着那盘东西就开始热情地招呼我，“来吧，尝尝我们的胡姆斯！”

我顿时有点傻眼。啊？这就是胡姆斯？在我印象中，这样鼎鼎大名的美食一定是什么山珍海味，没想到只是这样一盘不起眼的酱料。

看着ZEF充满期待的眼神，我决定尝了再说！“别急！”ZEF递给我一张圆饼，“就着这个，一起吃！”原来，这种饼叫PITA饼，有点类似中国北方的夹馍，但是比夹馍更大更薄，中间是空心的。像个口袋，所以有些地方也把它叫做口袋面包。把胡姆斯填进它的肚子里，一起大口嚼下，这才是最经典的搭配。

我按照ZEF的指点，依样包好了一个PITA饼。一口咬下去，胡姆斯的酱汁顺着嘴角流下，有一点微酸，还有一点胡椒味，香气浓郁，配合着外焦里嫩的PITA饼，味道还真不错！