第五十条 集成化运营战略

从交通系统内部而言，综合发展包括铁路、航空、公路、城市道路和公交以及其它相关基础设施的建设，发展多式联运；从旅游系统而言，要推动交通要素与其它旅游要素的整合营销与集成发展，以获取规模效应。

第五十一条 集团化战略

通过放开管制、企业改革，组建和扶持大型交通发展商、旅游交通运营商、旅游交通服务商。在组建郴州旅游集团的基础上，成立郴州旅游交通发展公司。通过使用信息技术，提高郴州交通管理和服务的现代化水平。

第五十二条 旅游环境发展规划

1、环境现状对郴州旅游发展的影响：旅游资源的生命力受威胁、严重的环境问题降低旅游资源的质量、旅游形象破坏。

2、环境发展战略：旅游资源的可持续利用；环境监测网络自动化和信息化；旅游发展“以人为本”。

第五十三条 旅游餐饮发展规划

1、现状。以湘味特色为主，在形式、部分菜的设计上带有广东特色；存在散、小、差的局面；产品开发设计上没有形成有影响力的品牌，同时缺乏针对粤、港、澳客人设置的粤菜；在促销上停留在被动的销售产品上。

2、发展战略

（1）总体战略

●针对消费者特点设计产品，重点提高产品质量，突出特色，创造品牌，选取合适的市场切入点。大型有档次的餐饮店主要针对商务旅游者市场，大部分小型经济实惠的餐饮店和特色小吃店主要针对旅游观光游客市场。

表5 按地理因素细分郴州餐饮市场表

● 集团化、连锁化经营战略。有实力的企业先在郴州地区建立连锁店，创出郴州地区知名的品牌后，然后扩展到主要的旅游客源地，最后向国内其它地区和国际市场发展。

（2）营销组合

● 产品。郴州本地特色菜作为开发重点，粤菜作为另一个重点；加强餐饮品牌建设，重点设计和推出几道特色菜，作为郴州的拳头菜；加强餐饮服务建设；结合旅游和文化来开发餐饮，建立有特色的饮食文化氛围。

● 定价。小型餐饮店采用低价，体现经济实惠，有档次的餐饮店和星级宾馆的餐饮部通过高价体现餐饮质量和档次；郴州重点开发的特色菜，采用高价策略，其它家乡菜、特色菜应该注重经济实惠；灵活运用价格折扣和价格优惠。

● 销售渠道。主要是通过郴州地区餐饮店、餐厅进行销售；在客源地建立郴州特色餐饮店，采用连锁、合伙、特许经营等方式。

● 促销。采用杂志、电视广告、网络技术、宾馆饭店和旅行社等相关企业多方位的沟通渠道；利用合适的销售促进，如提供赠品、设立优惠特价菜、价格折扣等；利用公共关系，如在餐饮店举办演出活动、创造与郴州餐饮有关的新闻等，建立良好的郴州餐饮声誉。